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Pizzoccheri

I pizzocheri – originariamente conosciuti anche con il nome di “pinzocheri” - sono un primo piatto tipico della zona di Teglio e della Valtellina. Le origini di questa portata affondano addirittura alla metà del millennio scorso, citati nell'inventario di Ortensio Landi assieme ad altri prodotti tipici del nord Italia come le lasagne e i formentini. Il pizzochero non è altro che una tagliatella fatta di farina di grano saraceno, bollita in acqua salata e condita con verdure di stagione, abbondante formaggio valtellinese e burro fuso insaporito con aglio.
L'agriturismo “Il Vecchio Torchio”  cucina i pizzocheri seguendo alla lettera le indicazioni dell'Accademia del Pizzochero di Teglio,  garanzia di qualità e tradizione.